BESZÉLJÜNK A TEJFEHÉRJÉRŐL!
A sporttáplálkozásban a leggyakrabban használt fehérjék a tejből származnak. Könnyen oldódnak, magas biológiai értékűek a szervezet számára és ízletesek is. Vajon léteznek a tejtől eltérő fehérjék? És mikor melyik típust alkalmazzam? Ezt próbáljuk megmagyarázni ebben a blogbejegyzésben. A tej körülbelül 3,5% fehérjét tartalmaz. Ez a fehérje azonban 2 típusú molekulából áll: kazeinből és tejsavófehérjéből. A tejből származó fehérjék körülbelül 80%-a kazein, a maradék 20%-a tejsavófehérje. Kazein Ahogy a neve is sugallja, ez az a fehérje, amely megtalálható a sajtban. Ezek a molekulák a sajtgyártás során az oltóanyag hatására összeállnak, és így keletkezik az aludttejet. Ha ki akarjuk választani ezeket a…